סלט סלקים צלויים והדרים עם יוגורט יווני
- 4 מנות
- 20 דק’
- קל
- כשר
- צמחוני
מצרכים:
- 3 סלקים אדומים קטנים
- 3 סלקים צהובים קטנים (אופציונלי)
- 1 בצל סגול קלוף או כמה בצלי שאלוט
- 2 תפוזים (או תפוז דם/ קלמנטינה/אשכולית)
- 1 שקית ארוגולה (100 גרם לערך)
- חופן שקדים קלויים
- 200 גרם יוגורט יווני כפר תבור
- שמן זית
- מלח ופלפל
רוטב ויניגרט:
- 1 שן שום קטנה
- 1 כף חרדל דיז׳ון חלק
- 1 כף דבש
- 3 כפות חומץ תפוחים/טבעי/אורז
- 2 כפות שמן קנולה
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- 1
- קולפים את הסלקים והבצל וחותכים בהתאם לגודלם (קטנים ממש לחצאים, גדולים יותר לרבעים או שמיניות). מתבלים במעט מלח ושמן זית ומכניסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה לצלייה בחום 180 מעלות טורבו, למשל חצי שעה לערך.
- 2
- במקביל מכינים את רוטב הויניגרט: מניחים את כל המרכיבים במיכל צר וגבוה וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד אחידות. טועמים ומתקנים תיבול.
- 3
- מסירים בעזרת סכין את קליפת ההדרים בזהירות ופורסים לפרוסות.
- 4
- כאשר הירקות הצלויים הצטננו מתבלים אותם ואת עלי הארוגולה בויניגרט ומסדרים על צלחת שטוחה ורחבה. מפזרים מעל שקדים קלויים, את פרוסות ההדרים וכפות מהיוגורט.
