יש הרבה מחלבות בישראל. יש מהם במרכזה של הארץ ויש גם בצפון ובדרום. יש את המחלבות העממיות הגדולות המציעות מענה כללי לאוכלוסייה הרחבה ויש את מחלבות הבוטיק.
יש הבדל גדול מבחינת האיכות כאשר מדובר במחלבה גדולה סיטונאית לבין מחלבה שנחשבת מחלבת בוטיק. בייחוד כאשר אנחנו מתייחסים לייחודיות של מחלבות בוטיק בצפון. אלה מציעות שלל גבינות טעימות במיוחד במגוון גדול ובטעמים עשירים שאין דומים להם.
מחלבות בוטיק מציעות גבינות בוטיק מכל הסוגים והמינים. אם אלו גבינות צהובות ואם גבינות מלוחות. כך גם יוגורטים ומוצרי חלב שנועדו לאפייה או לבישול.
גבינות בוטיק בצפון ומוצרי חלב בלי פשרות
חשוב להבין כי כאשר מדובר במסעדות, בתי קפה, קונדיטוריות או פיצריות, יש לשים דגש על חומרי גלם איכותיים במיוחד.
גבינות בוטיק בצפון למשל שיוצרו במחלבת כפר תבור, הן גבינות איכותיות המיוצרות לרוב בכמויות קטנות ע"י הם יצרני גבינה מיומנים שמתעדפים איכות על פני כמות וכל זאת הולך ישירות למשאיות הקירור המובילים אותן לענפי המזון והשוק המוסדי בישראל.
אם לא מקפידים על כך ובוחרים לאפות, לבשל, לייצר מאכלים שונים באמצעות מוצרי חלב זולים, התוצאות תהיינה בהתאם.
כי גם אם מוצרי החלב עוברים תהליכים שונים של בישול או של אפייה, עדיין אי אפשר להתעלם מטיבם ומאיכותם של חומרי הגלם. הטעם החלבי הוא טעם שנשאר דומיננטי ובולט והוא לא מיטשטש כלל, גם מהוספה של חומרים נוספים.
מחלבות בצפון: מענה המושלם למי שמחפש איכות
בפיצריות, באולמות האירועים וגם במסעדות כבר הבינו כי אם הם רוצים ליצור לעצמם מעגל לקוחות אוהד, הם חייבים להשקיע בראש ובראשונה באוכל שהם מגישים. ההשקעה הראשונית היא ההשקעה בחומרי גלם איכותיים. אם חומרי הגלם הם טובים, אפשר בהחלט לקוות כי גם התוצאות, המאפים, המאכלים וכל מה שמכינים בהם אכן יהיו מוצלחים וטעימים.
