קנלוני זוקיני עם ריקוטה, קייל ואורגנו
- 4-6 מנות
- 60 דק’
- בינוני
- כשר
- צמחוני
מצרכים:
למלית:
- 4 זוקיני שלמים ולא קלופים
- 500 גרם גבינת ריקוטה פרסקה כפר תבור
- 100 גרם מוצרלה מגורדת כפר תבור
- 3 בצלים ירוקים פרוסים דק
- 3 כפות עלי אורגנו קצוצים
לרוטב:
- 200 גרם עלי קייל
- 2 ביצים
- פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 1/2 1 כוסות (350 גרם) מחית עגבניות ״פסאטה״
- 2 שיני שום כתושות
- פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
- 1
- להכנת המלית: מסירים מעלי הקייל את הגבעול הקשה וחולטים את העלים בסיר עם מים רותחים למשך מספר דקות. מעבירים לקערת מים קרים, מסננים, סוחטים היטב וקוצצים. מערבבים את הקייל עם יתר חומרי המלית ושומרים בקירור.
- 2
- להכנת הרוטב: מערבבים את מחית העגבניות עם המלח, השום הכתוש והפלפל ומשטחים בתחתית התבנית (פיירקס בגודל בינוני).
- 3
- פורסים את הזוקיני לאורכו בעזרת קולפן או מנדולינה לפרוסות דקות. מניחים כף מהמלית בקצה כל רצועה ומגלגלים למעין קנלוני. ממשיכים באותו אופן עם יתר הפרוסות.
- 4
- מעמידים את הקנלוני בתבנית כשצידם הפתוח כלפי מעלה ומפזרים מעליהם מוצרלה מגורדת. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 25 דקות לערך.
