קלצונה פריך של בטטה צלויה, פטה צ'ילי ועלי אורגנו

להכנת המלית

• 1
• משמנים קלות תבנית עם נייר אפייה בשמן זית.
• 2
• חותכים את הבטטות לאורכן ומתבלים במעט מלח ופלפל. מניחים את הצד החתוך על התבנית. 
• 3
• חותכים לשני ראשי השום את הרבע העליון ומטפטפים לתוכם שתי כפות שמן זית. עוטפים בנייר כסף.
• 4
• צולים את הבטטות והשום בתנור בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה לערך עד ריכוך.
• 5
• מצננים, קולפים את הבטטות וחותכים לחתיכות גדולות. סוחטים את השום מן הקליפה ומוסיפים לבטטות.
• 6
• לאחר הצינון מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים פטה מפוררת ועלי אורגנו.

להכנת הבצק

• 1
• במעבד מזון מניחים את כל מרכיבי הבצק ומעבדים עד קבלת גוש בצק. מוציאים ומחלקים לשניים.
• 2
• משטחים מעט לעובי 2 ס"מ לערך. עוטפים ושומרים בקירור חצי שעה לערך.על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ.
• 3
• מסמנים בעזרת צלחת קטנה עיגולים בקוטר 18-20 ס"מ. מניחים במרכז כל עיגול שתי כפות מהמלית וסוגרים לכיסון גדול
• 4
• מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר. מורחים ביצה טרופה ומפזרים קצח.
• 5
• אופים בחום של 170 מעלות למשך 35 דקות לערך, עד הזהבה עמוקה.
• 6
• מגישים בליווי יוגורט וסלט עלים.