סקונס מלוחים עם פלפל שחור מוצרלה, פטה וזיתי טאסוס
- 25 יחידות
- 60 דק’
- בינוני
- כשר
- צמחוני
מצרכים:
- 400 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- צרור עירית קצוצה
- קורט נדיב פלפל שחור גרוס
- 200 גרם חמאה קרה כפר תבור
- 180 גרם שמנת חמוצה כפר תבור
- 140 גרם שמנת מתוקה כפר תבור
- 150 גרם מוצרלה חתוכה לקוביות קטנות כפר תבור
- 100 גרם פרמז'ן מגורדת כפר תבור
- 100 גרם שמנת מתוקה להברשה
- 120 גרם זיתים מרוקאים/טאסוס מגולענים
אופן ההכנה:
- 1
- מניחים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את הקמח, המלח, הסוכר, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים מעט.
- 2
- חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומוסיפים לקערת המיקסר, מעבדים עד קבלת פירורים.
- 3
- מוסיפים את כל יתר החומרים למיקסר, רק עד קבלת בצק, לא מעבדים יותר מדי.
- 4
- מעבירים את הבצק למגש מקומח מעט, עוטפים ושומרים בקירור חצי שעה לערך.
- 5
- מוציאים את הבצק ומרדדים על משטח מקומח לעובי 3 ס"מ לערך.
- 6
- חותכים את הבצק לקוביות בגודל 3*3 ס"מ מסדרים על מגש אפיה במרווחים.
- 7
- מברישים במעט שמנת מתוקה ומפזרים מעט גבינה מגורדת מוספת מעל אם רוצים.
- 8
- אופים ב-170 מעלות למשך 20-30 דקות, עד הזהבה יפה.
