טארט פרחי זוקיני, פסטו ומוצרלה
- 6 מנות
- 40 דק’
- בינוני
- כשר
- צמחוני
מצרכים:
- 1 חבילה בצק עלים על בסיס חמאה- מופשר
- 200 גרם מוצרלה מגורדת כפר תבור
- 200 גרם גבינת ריקוטה כפר תבור
- 6-8 פרחי זוקיני
- 2 כפות שמן זית
- מעט מלח
לרוטב פסטו:
- עלים מצרור בזיליקום גדול (60 גרם)
- 1 שן שום גדולה
- 100 גרם שמן זית
- 60 גרם צנוברים קלויים
- 60 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת כפר תבור
- מעט מלח
אופן הכנה:
- 1
- טוחנים את כל המרכיבים יחד במיכל קטן של מעבד מזון, עד קבלת מרקם אחיד, אך לא טחון מדי.
מעבירים לקערית להמשך. - 2
- חותכים את בצק העלים לשניים ומעבירים לשתי תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה. מחוררים את הבצק במזלג וחורצים בעזרת סכין קטנה, שוליים ברוחב 1 ס"מ לכל מלבן בצק.
- 3
- אופים את הבצק למשך 15 דקות לערך, עד הזהבה קלה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.
- 4
- מפרידים את הפרחים מהזוקיני . חותכים כל פרח ל-1/2 לאורכו ומסירים את האבקנים.
חותכים כל זוקיני ל-1/2 לאורכו ומתבלים במעט שמן זית ומלח. - 5
- כאשר הבצק הזהיב, מורחים בתוך המסגרת ריקוטה ומעליה מפזרים בצורה חופשית את הזוקיני והפרחים, פסטו ומוצרלה מגורדת.
- 6
- מכניסים שוב לתנור ואופים למשך 10 דקות נוספות, בחום של 200 מעלות.
