חג השבועות הוא חג שמסמל יותר מכל שפע של חומרי גלם טריים ואיכותיים. הקיץ שבפתח בשילוב עם הגבינות שהן סמל החג, הופכים את החג הזה לחג בו כולם מחפשים את אותם חומרי גלם ייחודיים שיהפכו כל מנה במסעדה / בית קפה או קונדיטוריות ומאפיות למנת דגל אם זה בשילוב בגבינות יוצאות דופן במרקם ובטעם ואם זה פירות וירקות שביחד עם מוצרי החלב מאפשרים לנו ליצור מאכלים טעימים במיוחד.
אם אתם מאלו שתמיד אירחו והגישו מנות חג שופע מאכלים וחומרי גלם מדהימים, אבל בלי לבלות הרבה מאוד שעות במטבח, אנו כאן בדיוק בשביל זה. ליקטנו עבורכם בטנא שלנו כמה מתכונים טעימים לשבועות שבאמצעות חומרי גלם לקונדיטוריות או לכל ענפי המזון יהפכו את העסק למקום שכולם ירצו להגיע אליו.
מנות ראשונות
מנת פתיחה, זו שעושה חשק להמשך היא מנה שאנחנו רוצים דרכה לפתח את הציפיות של אחרים משולחן החג שלנו. מנת פתיחה נראית הרבה פעמים כמו מנה סופר מסובכת למרות שבאמצעים כל כך פשוטים אפשר להפוך אותה למנה שתככב על שולחן החג בלי הרבה מאמץ מצידכם.
אם אנחנו מדברים כבר על שימוש בגבינות איכותיות וחומרי גלם מצויינים, אצבעות פילו במילוי גבינה זה הפיתרון המושלם עבורכם. טיפ קטן מאיתנו: כמה ירקות חתוכים ליד ומגש גבינות ויין והארוחה פשוט יכולה להתחיל.
אז איך מכינים את המנה המופלאה הזו? מתחילים בהפרשה של 10 דפי פילו. בצד לשים פרוסות גבינה צהובה או כל גבינה קשה אחרת שאתם אוהבים, צ'דר או פרמז'ן לדוגמא. אפשר לקחת רוטב עגבניות, קטשופ אפילו או כמה עגבניות שרי חצויות. קצת אורגנו או בזיליקום.
לוקחים דף פילו וחותכים לריבועים קטנים ושמים בפנים את כל המרכיבים אחרי ששימנו את הדף עם מעט שמן זית. מגלגלים את הריבוע לסיגר דק ומפזרים שום שום מעל. מסדרים בנייר אפיה ושולחים את אצבעות הגבינה לאפייה של עשר דקות בתנור בחום של מאה ושמונים מעלות בערך.
הגבינות בוטיק של מחלבת כפר תבור
מחלבת כבר תבור מתמחה בייצור ושיווק של גבינות בוטיק משובחות מכל הסוגים לעסקים מתחום המזון: מסעדות, פיצריות, קונדטוריות ועוד. בין הגבינות תוכלו למצוא גבינות איטלקיות, מלוחות, לבאנה, צהובות, יוגרטים ועוד. כולם עם טעם משובח וייחודי.
מנה מרכזית
המנה העיקרית היא הרבה פעמים הדבר שיותר מכל מרתיע את אלו שלא אוהבים לבלות שעות ארוכות במטבח. אבל האמת היא שמעקב אחרי ההוראות הפשוטות יאפשר לכם להבין בדיוק מה נדרש מכם בלי שום בעיה. בשביל פשטידת תרד וקישואים כל שתדרשו אליו הוא בצל קטן חתוך דק, 200 גרם של עלי תרד שטופים וקצוצים, קישוא בינוני קלוף ומגורד גס, 3 שיני שום כתושות, שתי ביצים, 200 מיל של שמנת חמוצה,חי כוס גבינה צהובה או פרמז'ן מגורדת, 2 כפות של קמח לבן, קצת מלח ופלפל.
מחממים מחבת ומטגנים כעשר דקות את הבצל, התרד והקישוא. לאחר מכן מצננים את התערובת על השיש ומערבבים אותה עם שאר המרכיבים שציינו. מחממים תנור למאה שמונים מעלות, שמים את כל המרכיבים בתבנית ושולחים לתנור לארבעים דקות בערך. מעל מפזרים את הגבינה הצהובה או הפרמז'ן בנדיבות ושמים בתנור למעט זמן עד השחמה.
