טבולה ברוקולי ירוק, זיתים וכדורי מוצרלה
- 4 מנות
- 20 דק’
- קל
- כשר
- צמחוני
מצרכים:
- 500 גרם ברוקולי טרי
- 2 מלפפונים
- 1/2 צרור פטרוזיליה
- 1/4 צרור שמיר
- 6 גבעולי נענע
- 4 כפות זיתי קלמטה מגולענים
- 200 גרם כדורי מוצרלה כפר תבור
- חופן אגוזי פיסטוק, קלויים וקלופים
- 5 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד +קליפה מגורדת
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- 1
- מפרידים את התפרחת של הברוקולי (חלקו העליון) מהגזע. את הגזע מקלפים בסכין קטנה וחותכים לחתיכות קטנות.
- 2
- מניחים במעבד מזון את הגזעים והתפרחות ומעבדים בפולסים (הפסקות) , עד קיצוץ דק יחסית (פירורים קטנים).
- 3
- מעבירים את הברוקולי לקערה ומכסים במים רותחים ומומלחים למשך דקה שתיים. מסננים ושוטפים עד קירור. משאירים במסננת לניקוז כל המים.
- 4
- מפרידים את העלים של כל עשבי התיבול, שוטפים ומסננים. קוצצים את העשבים בצורה גסה, מוסיפים לקערה בה נמצא הבורוקולי החלוט. מוסיפים את כל יתר המרכיבים ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים.
