כדי לקיים את תעשיית המזון ,ולהכין את כל מוצרי המזון שאנחנו מכירים, צריך חומרי גלם לתעשיית המזון. בלי חומרי גלם איכותיים, טובים וטריים, המזון שאנחנו צורכים יהיה פחות טוב ואיכותי, פחות טעים, ויחזיק מעמד פחות זמן.
מהם חומרי גלם לתעשיית המזון?
תעשיית המזון היא תעשייה עצומה בשווי של מיליארדי דולרים. חומרי הגלם לתעשייה הם כל מה שמשמש לייצור או יצירה של מזון. מכאן ניתן להבין כי בלי חומרי גלם היא לא תוכל להתקיים.
יש סוגים שונים של חומרי גלם, ראשוניים ומשניים. ראשוניים הם כאלה שלא מצריכים עיבוד לצורך צריכה של בני אדם, כמו צמחים, דגנים ופירות. משניים הם חומרי גלם שמצריכים עיבוד, כמו זרעי שמן ומוצרי חלב, כמו גבינה ויוגורט.
ספקי חומרי הגלם
ספקי המזון הם אלה שמספקים את מוצרי המזון לחברות המייצרות מזון, מקונגלומרטים גדולים, לחנויות ולמסעדות.
הספקים העיקריים של חומרי גלם חלביים לתעשיית המזון הם החקלאים, המייצרים את חומרי הגלם עבור גבינות בוטיק, יוגורטים, חמאות ועוד.
ספקי מזון בסיטונאות מוכרים חומרי גלם, כמו בשר, דגים ומוצרי חלב, ומשנעים אותם בכמויות גדולות מאוד לעסקים אחרים, כמו מסעדות, בתי קפה, פיצריות, קונדיטוריות או מלונות.
הלקוחות של ספק המזון בסיטונאות תלויים בו. בלעדיו, לא יוכלו להזין את לקוחותיהם בכלל, או לספק להם מזון איכותי וטוב. זה נכון במיוחד כשמדובר במקומות המתמחים באוכל, כמו מסעדות. לכן, מזון בסיטונאות צריך להיות איכותי וטרי כמה שיותר, כך שיישמר יותר זמן.
כשהספקים הם גם החקלאים, ישנה וודאות גדולה יותר שחומרי הגלם יהיו טריים ואיכותיים. כך, למשל, אם מוצרי גלם לאפייה בסיטונאות הם איכותיים, טריים וטובים, המאפים ייצאו טעימים ואיכותיים בעצמם. גבינות בוטיק, שהחלב שלהם מגיע ישירות מתוך מחלבה, בלי לחכות, ייצרו מאפים טעימים הרבה יותר.
