אודות מחלבת כפר תבור

תמונה דקורטיבית

באזור פסטורלי ושקט, מדרום לרכס הרי נצרת ומצפון לעמק יזרעאל, שוכן הר התבור, בעל החשיבות הרבה במסורת היהודית, הנוצרית והמוסלמית. למרגלות ההר, נוסדה בתחילת המאה התשע עשרה המושבה היפהפיה כפר תבור ששוכנת בלב אזור כפרי ושקט ומוקף כרמים.

משפחת טנצר, שברחה מסיביר בשנת 1948 ועלתה לישראל, הייתה לאחת מראשונות המתיישבים בכפר תבור. העולים החדשים עסקו בחקלאות וגידלו חיות משק ופרות לחלב. מאז ועד היום, כל בני המשפחה מחוברים למקום, להוויה ולאדמה הטובה של הכפר. 

חצי מאה אחר כך, בשנת 2002, שחף טנצר, יליד המושבה ובן הדור החמישי, החל בהקמת מחלבה משפחתית מסורתית במושבה הגלילית. עם השנים המחלבה גדלה וצמחה והפכה למחלבה מתקדמת המאובזרת בציוד החדיש והמשוכלל ביותר כשתהליכי הייצור מתבצעים באהבה ובהקפדה יתרה על כללי האיכות ובטיחות המזון.  

עם הקמתה, עיקר ההתמחות של המחלבה הייתה בשוק המוסדי והמקצועי, בעיקר קונדיטוריות מובילות, פיצריות, בתי קפה ומסעדות איכותיות. וכיום מייצרת בנוסף גם עבור המחלבות הגדולות בארץ בקבלנות משנה.

המחלבה מתמחה בייצור גבינות צהובות, גבינות מלוחות, שמנות,וגבינות איטלקיות, וכן בייצור מגוון רחב של יוגורטים משובחים. במחלבה ממשיכים ושוקדים כל הזמן על פיתוח מוצרים חדשים הנותנים מענה לצרכי הלקוחות ומוצריה מופצים בכל הארץ באמצעות מערך הפצה עצמאי.

שחף טנצר והצוות המקצוﬠי שמנהלים את המחלבה מראשית דרכה הינם בעלי רקע וניסיון רב בתחום החלב. על איכות החלב בישראל אומר שחף "איכות החלב בארץ היא מהגבוהות בעולם וזה נותן לנו במחלבות נקודת פתיחה מצוינת להכנת המוצרים". שחף אף משמש כנציג המחלבות הקטנות במועצת החלב.

במהלך השנים, החזון הפך למציאות והמחלבה הפכה לחמישית בגודלה בישראל, מועסקים בה למעלה ממאה עובדים מהאזור והמחלבה עובדת 24 שעות 6 ימים בשבוע. לקהל הצרכנים מובטחים מוצרים נוספים בעלי איכות מעולה, טריות ושמירה על הטעמים המיוחדים של המחלבה הגלילית מהר התבור.

 

תמונה דקורטיבית